Kuliner yang tidak kalah menarik dan memiliki banyak peminat adalah kopi. Ketika berkunjung ke daerah penghasil kopi, tentu tidak lengkap bila tidak merasakan racikan kopi khas daerah tersebut. Bahkan beberapa daerah yang tergolong bukan penghasil kopi pun memiliki beberapa cara unik dalam menyajikan secangkir kopi hitam didaerah mereka. Meskipun memiliki bahan baku yang sama yakni kopi namun cara pengolahan yang berbeda menyebabkan rasa kopi yang dihasilkan berbeda.
Indonesia masuk ke dalam jajaran negara dunia penghasil kopi terbesar dengan komoditas utama jenis kopi robusta. Iklim Indonesia yang tropis dan tanahnya yang subur menyebabkan varietas tanaman perkebunan ini mudah ditumbuhkan dalam negeri. Beberapa tempat perkebunan kopi tersebar di beberapa pelosok daerah dalam negeri dan mampu menyajikan beragam rasa kopi hitam yang khas.
Bagi kamu yang ingin mengenal lebih dalam kopi nusantara, berikut ini merupakan beberapa teknik racikan kopi hitam khas dan popular ala nusantara yang perlu kamu coba.
- Kopi Joss
Bagi kamu yang berdomisili Yogyakarta tentu tidak akan asing dengan nama kopi satu ini. Kopi joss merupakan jenis kopi tubruk yakni penyeduhan kopi hitam menggunakan air panas yang umum dilakukan masyarakat. Perbedaannya, kopi ini dinikmati dengan menambahkan arang kedalam minumannya. Arang tersebut nantinya akan menggodok air sebagai gantinya. Kopi yang dihasilkan pun lebih pekat dan pahit.
- Kopi Talua
Berasal dari daerah Bukittinggi, racikan kopi ini sudah dikenal lama oleh masyarakat dan menjadi minuman yang dikonsumsi harian. Di Bukittinggi, kamu akan dengan mudah menemukan jenis kopi ini dijualkan di warung terdekat. Komposisi racikan kopi ini sendiri adalah kopi hitam, susu kental manis, kayu manis dan dipadukan dengan kuning telur. Kopi ini sendiri memiliki penampakan yang kental dan berbuih. Racikan ini cocok dikonsumsi sebagai penghangat tubuh dan menambah stamina serta kaya nutrisi.
- Kopi Rarobang
Bila main – main ke Ambon selain menilik wisata alam dan budayanya, kamu harus merasakan racikan kopi khas daerahnya tersebut. Kopi rarobang termasuk kopi tubruk dengan beberapa komposisi tambahan. Dimana bahan yang ditambahkan adalah sereh, jahe, cengkeh dan kacang kenari. Kopi yang digunakan untuk membuat racikan kopi ini sendiri adalah jenis kopi arabika. Rasanya yang khas dan kaya rempah menjadi ciri khasnya.
- Kopi Saring
Mendengar namanya saja kamu pasti sudah tahu dari mana kopi ini berasal. Kopi saring merupakan jenis kopi yang mudah ditemukan di Aceh. Nama kopi tarik ini diberikan karena kopi dibuat dengan cara menyaring bubuk kopi menggunakan saringan kain dan melalui proses tarikan beberapa kali. Sebab itu, kopi ini dinamakan kopi tarik.
- Kopi Mandailing
Mandailing merupakan salah satu daerah di provinsi Sumatera Utara. Racikan kopi Mandailing sendiri menggunakan biji kopi dari perkebunan Mandailing sendiri yang merupakan salah satu daerah penghasil biji kopi robusta. Kopi ini disajikan pada batok kelapa dengan menambahkan gula aren dan kayu manis. Nama lain kopi ini sendiri adalah kopi Takar.
