Dari berbagai macam daging yang tersedia di Indonesia, daging ayam merupakan salah satu daging yang paling populer di kalangan masyarakat Indonesia sebagai lauk makanan. Faktor yang membuat ayam begitu di minati oleh masyarakat Indonesia adalah di kelas daging ia merupakan yang termurah di bandingkan sapi, rusa dan sejenisnya selain soal rasa juga tidak kalah saing di banding dengan daging lainya.
Ada berbagai macam aneka resep ayam yang mudah di temui di acara nikahan, acara keluarga, rumah makan mulai dari yang warteg hingga restoran cepat saji pasti menyediakan variasi menu ayam. Bahkan di kalangan keluarga menengah keatas, ayam seperti tidak pernah tidak hadir di meja makan keluarga.
Pada umumnya ayam itu di oleh menjadi semur aya, opor ayam dan paling mentok di rendang. Apabila anda merasa bosen dengan varian masakan ayam yang itu-itu saja, maka anda bisa mencoba menu baru yaitu pepes ayam suwir pedas.
Pepes biasanya identik dengan ikan, tapi untuk kali ini anda bisa membuat ayam menjadi pepes tentunya tidak ada perbedaan khusus untuk cara masaknya terkecuali bumbu serta daun pisang yang sedikit lebih besar di banding biasanya.
Pada resep ayam pepes suwir peda ini bisa menggunakan kemangi ataupun tidak, tapi disini saya tidak akan menggunakan kemangi. Bagi anda yang ingin menggunakan kemangi silakan, agar harumnya lebih kuat lagi.
Bahan-bahan yang di perlukan
- Paha ayam bagian atas dan bawah sebanyak 3 potong
- Daun bisa untuk membungkus dan tusuk gigi agar tidak lepas nantiny, secukupnya saja
Bumbu halus
- Bawang merah 8 buah
- Bawang putih 4 siung
- Kemiri yang sudah di sangrai 4 butir
- Ketumbar 1/2 sdt
- Keluak seduh 1 buah
- Cabai rawit di iris-iris sesuai selera
Bahan tambahan
- Cabai rawit yang berwarna merah di iris-iris sebanyak 5 buah
- Tomat di potong-potong sedang 1 buah
- Serai di iris 2 batang
- Daun jeruk yang tulangnya sudah di buang 5 lembar
- Gula pasir 1/2 sdt
- Garam 3/4 sdt
Cara membuat ayam pepes suwir pedas
- 3 Paha ayam yang sudah di siapkan sebelumnya di cuci hingga bersih kemudian di rebus hingga matang.
- Buat bumbu halus dari bahan yang di sediakan dengan cara di blender ataupun di tumbuk manual
- Kemudian Suwir ayam yang sudah di rebus matang dan di campurkan dengan bumbu halusnya.
- Selanjutnya letakkan bumbu yang sudah di campur dengan ayam suwir di daun pisang, berikan potongan tomat, jeruk garam dll lalu bungkus menggunakan daun pisang
- Setelah di bungkus, lalu di kukus hingga matang yang kurang lebih membutuhkan waktu 30 menit
- Sajikan pepes suwir ayam pedas ketika kondisinya masih hangat agar terasa lebih nikmat
- Selesai
